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Aroma natural realça o gosto salgado e a fixação umami do produto, promovendo baixo aporte de sódio na formulação e trazendo importante contribuição no desenvolvimento de alimentos plant-based e clean label

Para atender movimentos crescentes de consumidores que buscam alimentos indulgentes mais saudáveis, a Duas Rodas desenvolveu o TFT - Savory Boost, aroma natural que realça o gosto salgado e a fixação umami do produto no qual é aplicado, promovendo a sensação de preenchimento e qualidade global. A inovação será apresentada durante o NIS – Nutri Ingredients Summit 2024, que ocorrerá nos dias 23 e 24 de abril, em São Paulo.

“Nosso aroma natural é obtido por extração enzimática de matérias-primas vegetais, que além de realçar o sabor salgado e umami contribui com notas verdes e suavemente apimentadas ao alimento. O TFT-Savory Boost traz outra grande vantagem, que é o seu baixo aporte de sódio na formulação do produto, principalmente quando comparado com itens usualmente utilizados no mercado, como glutamato monossódico e extrato de levedura, por exemplo, trazendo importante contribuição no desenvolvimento de produtos plant-based e clean label”, explica Luiz Aguiar, Gerente de Marketing da Duas Rodas. Ele acrescenta que o ingrediente é também livre de alergênicos e No GMO.

Com performance validada por testes de perfil descritivo quantitativo (PDQ), o TFT-Savory Boost potencializa o sabor em diferentes categorias de aplicações, como molhos, sopas, temperos, snacks e análogos de cárneos.

NIS Vitrine

Patrocinadora do NIS 2024, a Duas Rodas está presente com estande no NIS Vitrine, espaço onde apresentará o lançamento aplicado em suplemento alimentar solúvel à base de colágeno hidrolisado com sabor de frango.

Os participantes do evento poderão conferir também produtos com foco em saúde e bem-estar, com aplicações de soluções do portfólio Taste Full Technologies, que reúne tecnologias que conectam a indústria alimentícia a consumidores em busca de produtos com formulações mais saudáveis e que não abrem mão do sabor. Confira as soluções que serão apresentadas no estande da Duas Rodas:

- Suplemento alimentar solúvel à base de colágeno hidrolisado com sabor de frango, com aromatização natural, alto conteúdo de fibras alimentares e alegação clean label. O produto une praticidade, saudabilidade e funcionalidade em uma saborosa sopa sabor frango.

- Suplemento alimentar líquido de vitaminas e minerais sabor jabuticaba e hibisco, produzido com aroma natural de jabuticaba, extrato de hibisco, TFT T-Sweet Modulador e mix de vitaminas em parceria com a MCassab. O produto tem foco na saúde da mulher, ação antioxidante, funcionamento do metabolismo e fortalecimento do sistema imune.

- Biscoito aperitivo proteico sabor páprica defumada, com TFT - Flor de sal, desidratado de tomate em flocos, aroma idêntico ao natural de páprica e aroma natural de fumaça. O produto também possui 6g de proteína/porção (30g) e dispensa a inclusão do alerta na rotulagem frontal para sódio.

- Alfajor proteico recheado com Amendocrema zero adição de açúcar e Whey protein. Produzido com a solução TFT T-Sweet, Amendocrema e chocolate Namur Blend, possui 10g de proteína em uma unidade de 55g.

O evento
Com foco em inovação e alimentação do futuro, o NIS 2024 é destinado aos profissionais envolvidos no processo de formulação, marketing, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e reúne em um só lugar a feira de negócios B2B, conferências técnicas e experiências multissensoriais.
Em sua quarta edição, o NIS 2024 tem a expectativa de receber mais de 70 expositores, 4.000 visitantes, 400 congressistas, que terão acesso ainda a mais de 50 horas de conteúdo técnico.

SOBRE A DUAS RODAS
A Duas Rodas, fundada em 1925, em Jaraguá do Sul (SC) pelo casal alemão Hildegard e Rudolph Hufenüssler, é uma das maiores fabricantes de aromas, extratos e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas. Líder em vários segmentos no Brasil e América Latina, está presente com seus sabores, texturas e cores na maior parte dos alimentos consumidos pela população brasileira. Com sede em Santa Catarina, tem seis fábricas, sendo três no Brasil e três em outros países da América Latina (México, Chile e Colômbia), seis centros de P&D, além de escritórios comerciais nos Estados Unidos e China e um Centro Avançado de Inovação e Logística na Europa. Emprega cerca de 1.700 pessoas e produz mais de três mil itens divididos em três mercados: Flavors (aromas, extratos botânicos, condimentos e aditivos, além de soluções integradas), Food Service (onde atua com as marcas Selecta, Specialitá e Mix na fabricação de ingredientes para sorvetes, chocolates e confeitaria) e Animal Nutrition (ingredientes para nutrição animal, com a marca Statera). A empresa conta com um time de mais de 200 profissionais, entre engenheiros e técnicos altamente especializados, que desenvolvem soluções proprietárias tanto para o processo produtivo quanto para a criação de novos produtos, muitas vezes em parceria com clientes. Entre as principais tecnologias usadas para inovação estão a inteligência artificial e big data – ambas como ferramentas para melhorar eficiência e para monitorar o comportamento dos consumidores.

www.duasrodas.com